JAPANESE INSPIRED TAKE-AWAY
U hebt de keuze uit verschillende menuformules en kaartgerechten, afhankelijk van wat u verkiest en wanneer u komt dineren:
Menu Boury, 7-gangen
Menu Biz, 5-gangen
(niet op zaterdagavond en feestdagen)
Menu Biz, 3-gangen
(elke middag, behalve op feestdagen)
A la carte
(niet op zaterdagavond)
Indien het weer het toelaat kan het aperitief en de koffie genomen worden op het terras.
Na het diner en de koffie kunt u nog van een laatste drankje genieten vooraleer we afronden. Dit laat ons toe om u elke dag opgewekt en gemotiveerd te verwelkomen.
MENU
MENU BOURY
zee-egel . tofu . gochugaru . dashi . soja
koningskrab . doperwt . ajo blanco
tortellini petit gris . daslook . pecorino
skrei . hopscheut . grondwitlof . jus garnaal
gelakte lamsnek . aardpeer . koffie . za'atar
soufflé aardappel
kwartel . morilles . groene asperge uit de provence
violette artisjok
lychee . roos . hangop
€125
MENU BIZ 5-GANGEN
NIGIRI (PER 2 CUTS)
Nigiri - Bio-zalm 'label rouge'€ 5,00
Nigiri - Tonijn€ 6,00
Nigiri - Hamashi€ 6,00
Nigiri - Wilde zeebaars€ 6,00
Nigiri - Gerookte paling€ 6,00
Nigiri - Wagyu€ 12,00
NIGIRI MET IMPERIAL HERITAGE CAVIAR (10GR) (PER 2 CUTS)
Nigiri met kaviaar - Bio-zalm 'label rouge'€ 21,00
Nigiri met kaviaar - Tonijn€ 22,00
Nigiri met kaviaar - Hamashi€ 22,00
Nigiri met kaviaar - Wilde zeebaars€ 22,00
Nigiri met kaviaar - Wagyu€ 27,00
ABURI (PER 2 CUTS)
Aburi - Bio-zalm 'label rouge'€ 6,00
Aburi - Tonijn€ 7,00
Aburi - Noordzee langoustine€ 9,00
MAKI (PER 6 CUTS)
Maki - Komkommer, wakame€ 5,00
Maki - Bio-zalm 'label rouge'€ 7,00
Maki - Tonijn€ 8,00
Maki - Hamashi€ 8,00
Maki - Avocado€ 6,00
SASHIMI (PER 4 CUTS)
Sashimi - Bio-zalm 'label rouge'€ 10,00
Sashimi - Tonijn€ 11,00
Sashimi - Hamashi€ 11,00
Sashimi - Wilde zeebaars€ 11,00
OMAKASE
A walk trough the park€ 32,00
16 cuts: assortiment nigiri, maki en sashimi
ROLLS (PER 6 CUTS)
Classy Beef€ 12,00
Tartaar West-Vlaams rood rund, curry, kimchi
Nasty Nobashi€ 13,00
Tempura nobashi-garnaal, takuan, miso
Skinny Tuna€ 13,00
Tonijn, yoghurt, avocado, daikon
Sneaky Eel€ 13,00
Gerookte paling, kruidenkaas, komkommer
Kinky Crab€ 20,00
Koningskrab, Granny Smith, komkommer, bieslook
TATAKI
Tataki - Txogitxu (80gr)€ 20,00
Geserveerd met boekweitnoedels, sojaboon, radijs
Tataki - King salmon (80gr)€ 22,00
Geserveerd met boekweitnoedels, sojaboon, radijs
Tataki - Wagyu (80gr)€ 36,00
Geserveerd met boekweitnoedels, sojaboon, radijs
TARTAAR
Tartaar - Bio-zalm 'label rouge'€ 16,00
Geserveerd met avocado, geroosterde groene asperge, galangal
Tartaar - West-Vlaams rood rund€ 19,00
Geserveerd met avocado, geroosterde groene asperge, galangal
Tartaar - Tonijn€ 21,00
Geserveerd met avocado, geroosterde groene asperge, galangal
Tartaar - Zeebaars€ 22,00
Geserveerd met avocado, geroosterde groene asperge, galangal
NON-JAPANESE, BUT CLASSIC BOURY
Aspergesoep (liter)€ 8,00
Garnaalkroket (40gr)€ 4,00
OM OP TE WARMEN
Yakitori kip, sesam, hoisin, seroendeng (2 stuks)€ 8,00
DESSERT
Pandanrijst - vanille, kokos, aardbei€ 4,50
DRINKS
Yellow Yuzu€ 8,00
Ready-to-serve cocktail op basis van yuzucello, bruine rum, ananas, ponzu (per pers) - Serveren on the rocks
Yakumi (Boury Bottled) - Fever Tree Tonic€ 9,00
Japans likeur op basis van rozemarijn, tijm, vanille, venkelzaad - Served met tonic en ijs.
Flavas Bier - Boury Bottled€ 2,25
Dit ongefilterde bier van lage gisting haalt zijn verfrissende smaak uit het samenspel tussen uitgelezen mout, citroenverbena en kruidige ondertonen van lavas en venkel - 330ML
Yakumi - Boury Bottled (200ML)€ 20,00
Japans likeur op basis van rozemarijn, tijm, vanille en venkelzaad - Served on the rocks of met tonic en ijs.
Yakumi - Boury Bottled (500ML)€ 41,00
Japans likeur op basis van rozemarijn, tijm, vanille en venkelzaad - Served on the rocks of met tonic en ijs.
Flavas Bier - Boury Bottled (6-pack)€ 12,50
Dit ongefilterde bier van lage gisting haalt zijn verfrissende smaak uit het samenspel tussen uitgelezen mout, citroenverbena en kruidige ondertonen van lavas en venkel - 6 x 330ML
MENU BIZ 3-GANGEN
Dagelijks wisselend marktmenu
3 gangen aan €60
Dit menu serveren we enkel 's middags.
(niet op zondagmiddag)