JAPANESE INSPIRED TAKE-AWAY

U hebt de keuze uit verschillende menuformules en kaartgerechten, afhankelijk van wat u verkiest en wanneer u komt dineren:

Menu Boury, 7-gangen 

Menu Biz, 5-gangen

(niet op zaterdagavond en feestdagen)

Menu Biz, 3-gangen

(elke middag, behalve op feestdagen)

A la carte

(niet op zaterdagavond)


Indien het weer het toelaat kan het aperitief en de koffie genomen worden op het terras.

 

Na het diner en de koffie kunt u nog van een laatste drankje genieten vooraleer we afronden. Dit laat ons toe om u elke dag opgewekt en gemotiveerd te verwelkomen.

MENU
 
MENU BOURY

zee-egel . tofu . gochugaru . dashi . soja

koningskrab . doperwt . ajo blanco

tortellini petit gris . daslook . pecorino

skrei . hopscheut . grondwitlof . jus garnaal

gelakte lamsnek . aardpeer . koffie . za'atar

soufflé aardappel

kwartel . morilles . groene asperge uit de provence

violette artisjok

lychee . roos . hangop

€125

 
MENU BIZ 5-GANGEN
NIGIRI (PER 2 CUTS)

Nigiri - Bio-zalm 'label rouge'€ 5,00

Nigiri - Tonijn€ 6,00

Nigiri - Hamashi€ 6,00

Nigiri - Wilde zeebaars€ 6,00

Nigiri - Gerookte paling€ 6,00

Nigiri - Wagyu€ 12,00

NIGIRI MET IMPERIAL HERITAGE CAVIAR (10GR) (PER 2 CUTS)

Nigiri met kaviaar - Bio-zalm 'label rouge'€ 21,00

Nigiri met kaviaar - Tonijn€ 22,00

Nigiri met kaviaar - Hamashi€ 22,00

Nigiri met kaviaar - Wilde zeebaars€ 22,00

Nigiri met kaviaar - Wagyu€ 27,00

ABURI (PER 2 CUTS)

Aburi - Bio-zalm 'label rouge'€ 6,00

Aburi - Tonijn€ 7,00

Aburi - Noordzee langoustine€ 9,00

MAKI (PER 6 CUTS)

Maki - Komkommer, wakame€ 5,00

Maki - Bio-zalm 'label rouge'€ 7,00

Maki - Tonijn€ 8,00

Maki - Hamashi€ 8,00

Maki - Avocado€ 6,00

SASHIMI (PER 4 CUTS)

Sashimi - Bio-zalm 'label rouge'€ 10,00

Sashimi - Tonijn€ 11,00

Sashimi - Hamashi€ 11,00

Sashimi - Wilde zeebaars€ 11,00

OMAKASE

A walk trough the park€ 32,00

16 cuts: assortiment nigiri, maki en sashimi

ROLLS (PER 6 CUTS)

Classy Beef€ 12,00

Tartaar West-Vlaams rood rund, curry, kimchi

Nasty Nobashi€ 13,00

Tempura nobashi-garnaal, takuan, miso

Skinny Tuna€ 13,00

Tonijn, yoghurt, avocado, daikon

Sneaky Eel€ 13,00

Gerookte paling, kruidenkaas, komkommer

Kinky Crab€ 20,00

Koningskrab, Granny Smith, komkommer, bieslook

TATAKI

Tataki - Txogitxu (80gr)€ 20,00

Geserveerd met boekweitnoedels, sojaboon, radijs

Tataki - King salmon (80gr)€ 22,00

Geserveerd met boekweitnoedels, sojaboon, radijs

Tataki - Wagyu (80gr)€ 36,00

Geserveerd met boekweitnoedels, sojaboon, radijs

TARTAAR

Tartaar - Bio-zalm 'label rouge'€ 16,00

Geserveerd met avocado, geroosterde groene asperge, galangal

Tartaar - West-Vlaams rood rund€ 19,00

Geserveerd met avocado, geroosterde groene asperge, galangal

Tartaar - Tonijn€ 21,00

Geserveerd met avocado, geroosterde groene asperge, galangal

Tartaar - Zeebaars€ 22,00

Geserveerd met avocado, geroosterde groene asperge, galangal

NON-JAPANESE, BUT CLASSIC BOURY

Aspergesoep (liter)€ 8,00

Garnaalkroket (40gr)€ 4,00

OM OP TE WARMEN 

Yakitori kip, sesam, hoisin, seroendeng (2 stuks)€ 8,00

DESSERT

Pandanrijst - vanille, kokos, aardbei€ 4,50

DRINKS

Yellow Yuzu€ 8,00

Ready-to-serve cocktail op basis van yuzucello, bruine rum, ananas, ponzu (per pers) - Serveren on the rocks

Yakumi (Boury Bottled) - Fever Tree Tonic€ 9,00

Japans likeur op basis van rozemarijn, tijm, vanille, venkelzaad - Served met tonic en ijs.

Flavas Bier - Boury Bottled€ 2,25

Dit ongefilterde bier van lage gisting haalt zijn verfrissende smaak uit het samenspel tussen uitgelezen mout, citroenverbena en kruidige ondertonen van lavas en venkel - 330ML

Yakumi - Boury Bottled (200ML)€ 20,00

Japans likeur op basis van rozemarijn, tijm, vanille en venkelzaad - Served on the rocks of met tonic en ijs.

Yakumi - Boury Bottled (500ML)€ 41,00

Japans likeur op basis van rozemarijn, tijm, vanille en venkelzaad - Served on the rocks of met tonic en ijs.

Flavas Bier - Boury Bottled (6-pack)€ 12,50

Dit ongefilterde bier van lage gisting haalt zijn verfrissende smaak uit het samenspel tussen uitgelezen mout, citroenverbena en kruidige ondertonen van lavas en venkel - 6 x 330ML

 
MENU BIZ 3-GANGEN

Dagelijks wisselend marktmenu

3 gangen aan €60

 

Dit menu serveren we enkel 's middags. 

(niet op zondagmiddag)

 

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

THE TIME IS NOW