MENU

​

​

​

U hebt de keuze uit verschillende menuformules en kaartgerechten.

​

​

Menu Boury

            teasers en 6 gerechten

                        .

​

                        teasers en 5 gerechten

(niet op zaterdagavond en feestdagen)

​

                        .

​

                        teasers en 4 gerechten

(enkel 's middags en niet op feestdagen)

​

​

​A la carte

(niet op zaterdagavond)

Indien het weer het toelaat kan het aperitief en de koffie genomen worden op het terras.

Na het diner en de koffie kunt u nog van een laatste drankje genieten vooraleer we afronden. 's middag is dat uiterlijk om 17u, 's avonds om 00u30. Dit laat ons toe om u elke dag opgewekt en gemotiveerd te verwelkomen.

MENU BOURY

sesam cracker . tartaar aubrac rund

tartelette . ansjovis . boontjes . parmigiano reggiano

bio zalm . ijzerkruid . dragon . linzen

crispy shoarma lam . hangop . sumak

chawanmushi . paddenstoel . forelkuit . dashi

zeeuwse mossel . calamarata . basilicum

​

​

​

gerookte langoustine . selder . groene appel . mierikswortel

​

zeebaars . roeselaarse tomaatjes 

avocado . pimentón de la vera

​

noordzeekrab . oostendse garnaal . dashi . yuzu

​

foie gras . reine claude pruim . walnoot​

​

zomerree . aubergine . miso . wortel . roscoff ui

​

leopold druif . shiso . spierelambic

framboos . citroenverbena . pistache . bloementhee

​

€145

€125 (5-gerechten)

€100 (4-gerechten)

Kaaskar in plaats van het nagerecht aan €12.

A LA CARTE

VOORGERECHTEN

​

bretoense langoustine

selder . groene appel . mierikswortel

dashi . boterraap . yuzu

​

europese kreeft

tomaat . burrata . lavas

jus kreeft met specerijen . jonge ui . zeekraal

​

imperial heritage caviar

noordzeekrab

soufflé van kreeft . dille

noirmoutier aardappel . irish mòr oester

​

donburi wagyu A5

boekweitnoedels . avocado

eidooier . vintage soya

​

vegetarische seizoen bereidingen

​

​

HOOFDGERECHTEN

​

zomerree

aubergine . roscoff ui . wortel . miso

​

entrecôte dark red beef

geroosterde kropsla . dooierzwam . mojo verde . botterraap

friet in ossenwit

​

lijngevangen zeebaars

venkel . pantelleria kappers

fideuà . grijze noordzeegarnalen . zeeuwe mossel

​

noordzeetarbot . kreeftenbearnaise

jonge prei . lamsoor . aardappelmousseline

​

vegetarische seizoen bereidingen

​

​

NAGERECHTEN

​

kaaskar 'geselecteerde hoevekazen'

​

chef's choice (3 kleine nagerechten)

​

framboos . pistache . ijzerkruid . bloementhee

​

vanille 'bleue de la rénion . geslagen room . chocolade saus

soufflé hazelnoot . hazelnootstructuren . vanille . haïtiaanse chocolade

​

crêpe normande

​

crêpe suzette

​

sabayon grand marnier . vanille 'bleue de la réunion'

​

bio citroensorbet 'kolonel'

​

café glacé

WIJNEN - BIEREN

De sommelier stelt bij elk gerecht een passende wijn voor. Deze wijnen worden geserveerd per glas en variëren van €8,5 tot €12,5.

De sommelier houdt zelf heel erg van bieren en schenkt dan ook met veel plezier een passend bier wanneer u dat wenst.